O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma paixão nacional! Macio, fofinho e com uma calda que derrete na boca, esse clássico da confeitaria brasileira é perfeito para qualquer ocasião — seja no café da manhã, lanche da tarde, ou como sobremesa. Hoje vamos compartilhar uma receita completa e detalhada, com dicas para garantir um bolo irresistível e uma cobertura cremosa de dar água na boca. Prepare-se para impressionar!
Ingredientes
Para a Massa:
- 3 cenouras médias (aproximadamente 250 g)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal (canola, milho ou girassol)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a Cobertura Cremosa:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (ou achocolatado)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparo da Massa do Bolo
- Descasque e corte as cenouras em pedaços menores para facilitar o processamento.
- No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento. Adicione uma pitada de sal.
- Despeje a mistura do liquidificador na tigela e incorpore delicadamente os ingredientes secos com uma espátula ou fouet (batedor de arame).
- Misture até obter uma massa lisa e uniforme, mas sem mexer demais para não comprometer a leveza do bolo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e farinha.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
Passo 2: Preparo da Cobertura Cremosa
- Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar para evitar que queime.
- Assim que a mistura começar a engrossar (como se fosse um brigadeiro mais mole), adicione o creme de leite e mexa por mais 2 minutos, até que a cobertura fique cremosa e brilhante.
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de aplicar no bolo.
Passo 3: Montagem e Finalização
- Assim que o bolo sair do forno, espere esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
- Faça pequenos furinhos na superfície do bolo com um garfo para que a cobertura penetre na massa, deixando-a ainda mais saborosa.
- Despeje a cobertura cremosa sobre o bolo e espalhe uniformemente com uma espátula ou colher.
- Se quiser um charme a mais, finalize com granulado ou raspas de chocolate por cima da cobertura.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Cenouras frescas: Use cenouras firmes e sem manchas para garantir uma massa vibrante e úmida.
- Não abra o forno antes dos 30 minutos para evitar que o bolo murche.
- Se preferir um bolo mais doce, troque o chocolate 50% cacau por achocolatado na cobertura.
- Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou um mix de farinhas sem glúten.
Variações da Receita
- Bolo de Cenoura com Cobertura de Ganache: Troque a cobertura tradicional por uma ganache de chocolate meio amargo.
- Bolo de Cenoura Recheado: Corte o bolo ao meio e adicione um recheio de brigadeiro ou doce de leite.
- Bolo de Cenoura Low Carb: Substitua o açúcar por adoçante e use farinha de amêndoas no lugar da farinha de trigo.
Curiosidades sobre o Bolo de Cenoura
- A versão brasileira do bolo de cenoura é diferente da tradicional americana. No exterior, o “carrot cake” leva especiarias como canela e nozes, além de uma cobertura à base de cream cheese.
- Apesar de sua origem não ser 100% clara, acredita-se que o bolo de cenoura foi adaptado no Brasil por influência das receitas europeias que usavam vegetais em sobremesas, como o bolo de abóbora.
- A cenoura é rica em betacaroteno, um antioxidante que melhora a saúde dos olhos e da pele, além de ser ótima para reforçar o sistema imunológico.
Conclusão
O bolo de cenoura com cobertura cremosa de chocolate é uma verdadeira delícia e nunca sai de moda. Com ingredientes simples e um modo de preparo rápido, ele conquista todos os paladares. Agora que você já sabe como preparar essa receita clássica, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a família e os amigos!
Gostou da receita? Experimente e compartilhe! Nada como uma fatia desse bolo com um cafezinho para alegrar o dia. ☕🍰🥕
