Ingredientes (Rendimento: 10 a 12 pedaços)
Ingredientes secos:
- 1 xícara (130 g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (50 g) de cacau em pó (use cacau puro, não achocolatado)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (opcional, para brownies levemente mais fofos)
Ingredientes úmidos:
- 150 g de manteiga sem sal (derretida)
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar mascavo (para umidade extra)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Extras:
- 150 g de chocolate meio amargo (picado ou em gotas)
- 1 xícara de nozes (picadas grosseiramente, pode substituir por castanhas ou amêndoas)
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma quadrada ou retangular (20×20 cm ou similar) e forre com papel manteiga, deixando sobras nas laterais para facilitar na hora de desenformar.
2. Misture os ingredientes secos:
- Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau em pó, o sal e o fermento (se estiver usando). Misture bem e reserve.
3. Prepare os ingredientes úmidos:
- Em outra tigela, misture a manteiga derretida com os dois tipos de açúcar.
- Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem com um fouet até obter um creme homogêneo.
- Acrescente o extrato de baunilha e misture novamente.
4. Combine os ingredientes:
- Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura úmida, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa homogênea.
- Incorpore o chocolate picado e as nozes, reservando um pouco para decorar, se desejar.
5. Asse o brownie:
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
- Decore com o restante das nozes e, se quiser, mais chocolate picado por cima.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ligeiramente úmido (o brownie continuará a cozinhar levemente fora do forno).
6. Resfrie e corte:
- Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar.
- Corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.
Dicas para o Brownie Perfeito:
- Não asse demais! O segredo de um brownie macio e úmido é retirar do forno antes que o centro esteja totalmente firme.
- Use chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Experimente adicionar raspas de laranja à massa para um toque cítrico ou uma pitada de café solúvel para realçar o sabor do chocolate.
Resultado: Um brownie denso, úmido e cheio de pedaços de chocolate e nozes crocantes, perfeito para ser servido sozinho ou acompanhado de sorvete de creme. Aproveite! 🍫😊