Ingredientes (Serve 4 pessoas)
Para o frango:
- 500 g de peito de frango (em cubos)
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim ou vegetal
Para o molho:
- 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional, para mais sabor)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
Para o prato:
- 1 cebola grande (cortada em cubos)
- 1 pimentão vermelho (em cubos)
- 1 pimentão verde (em cubos)
- 1 pimentão amarelo (em cubos, opcional)
- 1 cenoura pequena (em rodelas finas ou tiras)
- 1/2 xícara de amendoim torrado (sem sal)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 2 cm, ralado)
- Óleo vegetal (para refogar)
Modo de Preparo
1. Marinando o frango:
- Em uma tigela, misture os cubos de frango com 2 colheres de molho de soja e o amido de milho. Deixe marinar por 10 a 15 minutos.
2. Preparando o molho:
- Em um recipiente, misture o molho de soja, molho de ostra, amido de milho, açúcar, água e óleo de gergelim (se estiver usando). Reserve.
3. Refogando os vegetais:
- Aqueça uma wok ou frigideira grande com um fio de óleo.
- Refogue o alho e o gengibre até soltarem o aroma.
- Adicione os pimentões, a cebola e a cenoura, mexendo por 3 a 4 minutos, até que fiquem levemente macios, mas ainda crocantes. Reserve os vegetais.
4. Cozinhando o frango:
- Na mesma wok ou frigideira, aqueça mais um fio de óleo e doure os cubos de frango marinados até cozinharem completamente (cerca de 5 minutos). Retire e reserve.
5. Finalizando o prato:
- Volte os vegetais para a wok junto com o frango.
- Acrescente o molho preparado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes (cerca de 2 minutos).
- Adicione o amendoim e misture bem.
Dicas:
- Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco ou arroz integral.
- Adapte os vegetais conforme sua preferência ou disponibilidade (brócolis, cogumelos ou ervilha-torta também funcionam bem).
- Para um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa ao refogar o alho e o gengibre.
Resultado: Um frango xadrez saboroso, com o equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado e o crocante dos amendoins. Aproveite! 😊