Sopa

Receita de Sopa de Legumes Cremosa – Ideal para Dias Frios e Confortantes

Ingredientes (Serve 4 a 6 pessoas)

Base da sopa:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
  • 1 cebola média (picada)
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 3 batatas médias (descascadas e cortadas em cubos)
  • 2 cenouras médias (descascadas e fatiadas)
  • 1 chuchu (descascado e em cubos, opcional)
  • 1 abobrinha média (em cubos)
  • 1/2 xícara de vagem picada (opcional)
  • 1 litro de caldo de legumes ou frango (caseiro ou pronto)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para cremosidade:

  • 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou creme de leite comum)
  • 1 colher de sopa de requeijão ou cream cheese (opcional, para enriquecer o sabor)

Finalização:

  • Salsinha ou cebolinha picada (para decorar)
  • Queijo parmesão ralado (opcional)
  • Croutons (opcional, para servir)

Modo de Preparo

1. Refogando os ingredientes:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite ou a manteiga.
  • Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

2. Adicionando os legumes:

  • Acrescente as batatas, cenouras, chuchu, abobrinha e vagem.
  • Refogue os legumes por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Cozinhando os legumes:

  • Adicione o caldo de legumes ou frango quente e tempere com sal e pimenta.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios.

4. Batendo a sopa:

  • Retire a panela do fogo e, com um mixer de mão, bata os legumes diretamente na panela até obter uma consistência cremosa.
  • Se preferir, transfira os legumes com o caldo para um liquidificador e bata aos poucos. Volte a sopa para a panela.

5. Finalizando a cremosidade:

  • Misture o creme de leite e o requeijão ou cream cheese, se estiver usando.
  • Ajuste o tempero, se necessário, e aqueça por mais 2 a 3 minutos, sem deixar ferver.

Servindo:

  • Sirva a sopa em tigelas individuais, finalizando com salsinha ou cebolinha picada.
  • Polvilhe queijo parmesão ralado e adicione croutons para um toque especial.

Dicas:

  • Versão vegana: Substitua o creme de leite por leite de coco ou creme vegetal e use azeite no lugar da manteiga.
  • Variedade de legumes: Adapte com o que tiver disponível, como mandioquinha, brócolis ou couve-flor.
  • Para uma textura mais rústica, bata apenas metade da sopa e deixe pedaços dos legumes inteiros.

Resultado: Uma sopa cremosa, reconfortante e cheia de sabor, ideal para os dias frios. Aproveite o momento com uma tigela quentinha! 😊🥣

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