O bolo de fubá com goiabada é um verdadeiro clássico da culinária brasileira. Com sua textura macia e sabor nostálgico, ele remete às cozinhas de fazenda, perfeito para acompanhar um café fresquinho. A goiabada derretida no meio do bolo traz um toque especial, equilibrando o doce com a leveza da massa de fubá. Fácil de preparar, essa receita é ideal para lanches da tarde ou café da manhã. Vamos lá?
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo (de milho ou girassol)
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a Goiabada:
- 150 g de goiabada em cubos
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para envolver a goiabada e evitar que afunde na massa)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Goiabada
- Corte a goiabada em cubos pequenos.
- Passe os cubos na farinha de trigo para evitar que afundem na massa durante o cozimento. Reserve.
Passo 2: Preparando a Massa
- Em uma tigela, misture os ingredientes secos: o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem com uma espátula ou fouet até formar uma massa lisa e uniforme.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Passo 3: Montando o Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma (pode ser redonda ou com furo no meio).
- Despeje metade da massa na forma.
- Distribua metade dos cubos de goiabada por cima da massa.
- Cubra com o restante da massa e finalize com o restante da goiabada por cima.
Passo 4: Assando
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 35 a 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno e espere esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Dicas para um Bolo de Fubá Perfeito
- Evite abrir o forno antes de 30 minutos para que o bolo não murche.
- Se preferir, adicione erva-doce à massa para um toque extra de aroma e sabor.
- Caso a goiabada afunde mesmo com a farinha, experimente colocar a forma com a massa por 5 minutos na geladeira antes de assar.
Variações da Receita
- Bolo de Fubá Cremoso: Adicione mais leite e coco ralado para um bolo com uma camada cremosa no meio.
- Bolo de Fubá com Queijo: Substitua parte do leite por requeijão ou queijo parmesão ralado para uma versão agridoce.
- Bolo de Fubá Vegano: Substitua os ovos por linhaça hidratada e o leite por bebida vegetal.
Curiosidades sobre o Bolo de Fubá
- O bolo de fubá é um ícone da culinária caipira, muito popular em festas juninas e reuniões familiares.
- A receita tradicional brasileira é inspirada em pratos feitos com farinha de milho, trazidos pelos portugueses durante a colonização.
- A combinação com goiabada é uma adaptação tipicamente brasileira, realçando o sabor simples do fubá com o doce da fruta.
Conclusão
O bolo de fubá com goiabada é uma daquelas receitas simples, mas que sempre encantam. Perfeito para momentos de confraternização, ele traz o gostinho de casa de avó e combina tradição com um toque especial. Agora que você tem a receita em mãos, é hora de preparar essa delícia e saborear cada fatia com um bom café passado na hora.
Bom apetite! 🍰☕