O brownie de chocolate com nozes é uma sobremesa perfeita para quem ama um doce cheio de sabor e com uma textura única: crocante por fora, fofinho por dentro e com pedaços de nozes que dão um toque especial. Essa receita é fácil de preparar e garante um brownie molhadinho e delicioso, ideal para acompanhar um café ou sorvete. Vamos aprender o passo a passo para fazer essa delícia em casa?
Ingredientes
Ingredientes para a Massa:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 150 g de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de cacau em pó (100% cacau)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó (para deixá-lo mais fofinho)
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
Ingredientes para a Finalização:
- Nozes inteiras para decorar
- Açúcar de confeiteiro (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Derretendo o Chocolate e a Manteiga
- Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate meio amargo e a manteiga.
- Derreta-os em banho-maria ou no micro-ondas (a cada 30 segundos, mexa para evitar que queime). Misture bem até obter uma mistura lisa e brilhante. Reserve para esfriar levemente.
Passo 2: Batendo os Ovos com o Açúcar
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo e o açúcar refinado por cerca de 2 a 3 minutos, até formar um creme claro e volumoso.
- Adicione a essência de baunilha e misture.
Passo 3: Incorporando o Chocolate Derretido
- Despeje o chocolate derretido com a manteiga na mistura de ovos e açúcar. Mexa delicadamente com uma espátula até que tudo esteja bem incorporado.
Passo 4: Adicionando os Ingredientes Secos
- Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o sal e o fermento.
- Acrescente esses ingredientes secos à mistura de chocolate, mexendo delicadamente com movimentos envolventes.
- Por último, adicione as nozes picadas e misture suavemente.
Passo 5: Assando o Brownie
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma assadeira retangular (20×30 cm) com manteiga e polvilhe com cacau em pó (isso ajuda a não grudar e deixa o brownie ainda mais saboroso).
- Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente. Se quiser, decore com nozes inteiras por cima.
- Asse por 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja firme e uma crosta fina tenha se formado. O interior deve estar levemente úmido (faça o teste do palito: ele deve sair com algumas migalhas, mas não completamente limpo).
Passo 6: Finalização e Servir
- Deixe o brownie esfriar completamente antes de cortar, para que ele firme e mantenha sua estrutura.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque especial.
- Sirva em quadrados e, se quiser uma sobremesa ainda mais irresistível, acompanhe com sorvete de creme ou calda de chocolate.
Dicas para um Brownie Perfeito
- Não asse demais! O segredo para um brownie fofinho e úmido é retirá-lo do forno enquanto o centro ainda está um pouco mole, pois ele continua cozinhando mesmo depois de sair do forno.
- Açúcar mascavo deixa o brownie mais úmido e com um sabor levemente caramelizado, mas você pode usar apenas açúcar refinado, se preferir.
- Se quiser um brownie ainda mais rico, acrescente pedaços de chocolate à massa antes de assar.
Variações da Receita
- Brownie com Castanhas: Substitua as nozes por amêndoas, avelãs ou castanhas-do-pará.
- Brownie de Doce de Leite: Adicione colheradas de doce de leite na massa antes de assar e dê um leve mesclado com um garfo.
- Brownie Vegano: Substitua os ovos por “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água) e use chocolate vegano e manteiga vegetal.
Curiosidades sobre o Brownie
- O brownie foi criado nos Estados Unidos, e a lenda diz que ele surgiu por acidente, quando um confeiteiro esqueceu de adicionar fermento à massa de um bolo de chocolate.
- Existem dois tipos principais de brownie: o fudgy (mais denso e úmido) e o cakey (mais leve e com textura semelhante à de bolo). Esta receita busca o equilíbrio perfeito entre os dois estilos!
- Os brownies são ótimos para congelar: você pode cortá-los em pedaços e armazená-los no freezer por até 3 meses.
Conclusão
O brownie de chocolate com nozes é uma sobremesa fácil, prática e perfeita para qualquer ocasião. Seja para um lanche rápido ou uma sobremesa mais elaborada acompanhada de sorvete, esse doce vai agradar a todos. Agora que você sabe todos os passos, que tal colocar a mão na massa e surpreender com essa delícia caseira? 🍫🌰
Bom apetite!