Lasanha

Receita de Lasanha de Berinjela Fit – Leve, Saudável e Irresistível

Ingredientes:

Para as “massas” da lasanha:

  • 2 a 3 berinjelas médias (em fatias finas no sentido do comprimento)
  • Sal para desidratar as berinjelas
  • Azeite de oliva para grelhar

Para o molho de tomate:

  • 4 tomates maduros (ou 1 lata de tomate pelado)
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas frescas ou secas (manjericão, orégano, tomilho)

Para o recheio:

  • 200 g de queijo cottage, ricota ou mussarela de búfala (opcional, para deixar mais leve)
  • 150 g de frango desfiado ou carne moída magra (opcional, para adicionar proteína)
  • Espinafre refogado ou outros vegetais (como abobrinha ralada)

Para a cobertura:

  • 100 g de queijo ralado light (parmesão ou mussarela)
  • Orégano para finalizar

Modo de Preparo:

1. Preparando as berinjelas:

  • Lave e corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
  • Salpique sal nas fatias e deixe descansar em uma peneira ou prato inclinado por 20 a 30 minutos para eliminar o amargor.
  • Enxágue as fatias em água corrente e seque bem com papel-toalha.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e grelhe as fatias de berinjela até dourarem levemente dos dois lados. Reserve.

2. Preparando o molho de tomate:

  • Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Adicione os tomates picados (ou o tomate pelado) e cozinhe em fogo médio, mexendo, até formar um molho espesso.
  • Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Reserve.

3. Montagem da lasanha:

  • Em uma travessa ou assadeira, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
  • Faça a primeira camada com as fatias de berinjela.
  • Adicione uma camada do recheio (frango desfiado, ricota, espinafre ou outro ingrediente de sua preferência).
  • Repita as camadas: molho, berinjela, recheio. Finalize com uma camada de molho.

4. Finalizando e assando:

  • Cubra a lasanha com o queijo ralado light e polvilhe orégano.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

Dicas:

  • Para uma versão vegana, substitua os queijos por opções à base de plantas e adicione proteína com lentilhas ou tofu.
  • Caso prefira uma textura mais firme, grelhe as berinjelas com um pouco mais de azeite.
  • Sirva com uma salada fresca para completar a refeição!

Resultado: Uma lasanha saudável, cheia de sabor e perfeita para qualquer ocasião. Bon appétit! 😊

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