Nada supera o sabor de um pão de queijo mineiro quentinho saindo do forno! Crocante por fora, macio por dentro e com aquele gostinho irresistível de queijo, essa receita é perfeita para acompanhar o café da manhã ou um lanche da tarde. A seguir, você vai aprender como preparar o autêntico pão de queijo mineiro de forma simples e prática, com ingredientes fáceis de encontrar.
Ingredientes
Ingredientes Básicos:
- 500 g de polvilho doce
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 2 colheres (chá) de sal
- 3 ovos
- 200 g de queijo Minas curado ou parmesão ralado (fresco é ideal)
Modo de Preparo
Passo 1: Escaldando o Polvilho
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal.
- Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até que a mistura comece a ferver.
- Despeje essa mistura quente sobre o polvilho aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau para escaldar o polvilho. Esse passo é essencial para garantir a textura perfeita do pão de queijo.
Passo 2: Adicionando os Ovos e o Queijo
- Quando a mistura de polvilho estiver morna, adicione os ovos um a um, mexendo bem a cada adição para incorporar.
- Acrescente o queijo ralado e continue amassando até formar uma massa homogênea e lisa. A textura deve ser úmida, mas não líquida. Se estiver grudando muito, adicione um pouco mais de polvilho.
Passo 3: Modelando e Assando
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Com as mãos levemente untadas com óleo, modele pequenas bolinhas de massa do tamanho de uma noz.
- Disponha as bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam durante o assamento.
- Asse por 25 a 30 minutos, ou até que os pães de queijo fiquem levemente dourados por fora.
Dicas para um Pão de Queijo Perfeito
- Queijo Minas curado é o segredo! Se você não encontrar, o parmesão ralado ou meia-cura também dão ótimos resultados.
- Se preferir um pão de queijo mais leve, experimente usar metade polvilho doce e metade polvilho azedo. O polvilho azedo dá mais crocância e leveza.
- Congele antes de assar: Modele as bolinhas e leve ao freezer em uma assadeira. Quando estiverem firmes, transfira para sacos plásticos. Assim, você pode assar apenas a quantidade desejada na hora.
Variações da Receita
- Pão de Queijo Recheado: Adicione pedacinhos de goiabada, requeijão ou queijo mussarela na massa para criar uma surpresa deliciosa.
- Pão de Queijo com Ervas: Misture alecrim, orégano ou salsinha na massa para um toque especial.
- Versão Fit: Troque o óleo por azeite de oliva e use queijo light. O sabor será mais leve, mas ainda delicioso!
Curiosidades sobre o Pão de Queijo
- O pão de queijo surgiu em Minas Gerais no século XVIII, quando as cozinheiras da época usavam o polvilho e o queijo de forma criativa para substituir o trigo, que era raro na região.
- Embora tradicionalmente servido no café da manhã, o pão de queijo é consumido a qualquer hora do dia no Brasil — especialmente com café ou chá.
- Hoje, o pão de queijo é um ícone da culinária brasileira e é encontrado até em lojas e restaurantes internacionais.
Conclusão
Com essa receita tradicional, você terá pães de queijo mineiros autênticos e irresistíveis sempre à mão. A crocância por fora, o sabor de queijo marcante e a maciez por dentro tornam essa iguaria perfeita para qualquer momento do dia. Agora é só colocar a mão na massa e preparar essa delícia!
Experimente com um café fresquinho e sinta o gostinho de Minas em sua casa. ☕🧀
Bom apetite!