Risoto

Receita de Risoto Cremoso de Frango com Queijo – Perfeito para Jantares Especiais

Ingredientes (serve 4 pessoas):

Base do Risoto:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de arroz arbóreo (arroz para risoto)
  • 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional, mas recomendado para sabor)
  • 1 litro de caldo de frango caseiro ou pronto (mantenha aquecido)

Recheio:

  • 300 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional, para dar sabor ao frango)
  • 1/2 xícara de molho de tomate (opcional, para um toque de cor e sabor)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Finalização:

  • 1/2 xícara de creme de leite fresco ou de caixinha
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de queijo muçarela ralado ou em pedaços pequenos
  • 2 colheres de sopa de manteiga gelada (para deixar o risoto mais cremoso)
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Preparando o frango:

  • Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o frango desfiado com a páprica, sal, pimenta e o molho de tomate (se estiver usando). Reserve.

2. Iniciando o risoto:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente e adicione o alho.
  • Acrescente o arroz arbóreo e refogue por 1 a 2 minutos, até que os grãos fiquem levemente translúcidos.
  • Adicione o vinho branco e mexa até que ele evapore completamente.

3. Cozinhando o risoto:

  • Comece a adicionar o caldo de frango, uma concha por vez, mexendo sempre.
  • À medida que o líquido for sendo absorvido, adicione mais caldo. Esse processo leva cerca de 15 a 18 minutos.
  • Quando o arroz estiver quase no ponto (al dente), adicione o frango desfiado.

4. Finalizando o prato:

  • Reduza o fogo e misture o creme de leite e os queijos (parmesão e muçarela).
  • Desligue o fogo e adicione a manteiga gelada, mexendo até incorporar bem. Isso dará um brilho e cremosidade ao risoto.
  • Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

5. Servindo:

  • Transfira o risoto para pratos fundos ou uma travessa.
  • Finalize com salsinha picada e, se desejar, um pouco mais de queijo parmesão ralado.

Dicas para o Risoto Perfeito:

  • Use sempre caldo quente para não interromper o cozimento do arroz.
  • Mexa constantemente para liberar o amido do arroz e garantir a cremosidade.
  • Sirva imediatamente após o preparo, pois o risoto continua absorvendo líquido e pode perder a textura ao esfriar.

Resultado: Um risoto aromático, cremoso e com a combinação perfeita de frango e queijo que vai encantar seus convidados. Aproveite! 😊

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *