O rondelli de presunto e queijo é um prato simples e prático, mas cheio de sabor! Ideal para um almoço ou jantar especial, ele consiste em camadas de massa recheada, enroladas e cobertas com um cremoso molho branco. Essa receita é fácil de fazer e perfeita para quem quer surpreender com uma refeição deliciosa e sofisticada, sem muito trabalho na cozinha. Vamos aprender?
Ingredientes
Para a Massa e Recheio:
- 500 g de massa para lasanha (fresca ou pré-cozida)
- 300 g de presunto fatiado
- 300 g de muçarela fatiada
- 100 g de queijo parmesão ralado (para gratinar)
Para o Molho Branco (Bechamel):
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- 1/2 caixa de creme de leite (100 ml)
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Molho Branco
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por 1 a 2 minutos, formando um roux (mistura base). Isso garante que o molho não tenha gosto de farinha.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e ficar cremoso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite para deixar o molho ainda mais aveludado. Reserve.
Passo 2: Montando os Rondellis
- Sobre uma superfície lisa, abra a massa de lasanha (se estiver usando a massa seca, cozinhe antes conforme instruções da embalagem).
- Coloque uma fatia de presunto e uma de muçarela sobre cada folha de massa.
- Enrole delicadamente como um rocambole e corte em pedaços de aproximadamente 3 a 4 cm de espessura.
- Repita o processo com toda a massa e os recheios.
Passo 3: Montagem na Assadeira
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma ou refratário, espalhe uma camada fina de molho branco no fundo.
- Disponha os rondellis lado a lado na forma, com o corte voltado para cima.
- Cubra com o restante do molho branco, garantindo que todos os rondellis fiquem bem cobertos para não ressecar durante o cozimento.
- Finalize com queijo parmesão ralado para gratinar.
Passo 4: Assando
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo por cima fique dourado e gratinado.
Passo 5: Servindo
- Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir, para que os sabores se assentem.
- Decore com um pouco de salsinha picada ou mais queijo parmesão ralado, se desejar.
Dicas para um Rondelli Perfeito
- Molho de tomate + branco: Para dar um toque especial, experimente combinar molho branco e molho de tomate. Basta espalhar uma camada fina de cada molho sobre os rondellis.
- Massa fresca: Se preferir, você pode usar massa fresca caseira ou comprar em padarias especializadas para um sabor ainda mais autêntico.
- Recheios variados: Além de presunto e queijo, você pode rechear com frango desfiado, ricota com espinafre ou até peito de peru e requeijão.
Variações da Receita
- Rondelli de Frango com Catupiry: Substitua o presunto e queijo por frango desfiado e requeijão cremoso.
- Rondelli Vegetariano: Recheie com espinafre refogado e ricota temperada.
- Rondelli de Calabresa e Queijo: Use fatias finas de calabresa e queijo prato no recheio para um sabor mais intenso.
Curiosidades sobre o Rondelli
- O rondelli é uma receita inspirada na culinária italiana, mas foi adaptado ao gosto brasileiro com o uso de presunto e muçarela.
- É um prato versátil e prático, ideal para festas e almoços, pois pode ser montado com antecedência e assado na hora de servir.
- O nome “rondelli” vem do formato em rolinho, que lembra uma espiral quando cortado.
Conclusão
O rondelli de presunto e queijo com molho branco é uma daquelas receitas que sempre agradam, seja em um almoço especial ou para um jantar prático durante a semana. Com ingredientes simples e um modo de preparo rápido, você pode criar uma refeição deliciosa e sofisticada que toda a família vai adorar. Agora é só seguir o passo a passo e aproveitar cada mordida!
Bom apetite! 🍝