Rondelli

Receita de Rondelli de Presunto e Queijo com Molho Branco: Um Clássico de Forno Fácil e Delicioso

O rondelli de presunto e queijo é um prato simples e prático, mas cheio de sabor! Ideal para um almoço ou jantar especial, ele consiste em camadas de massa recheada, enroladas e cobertas com um cremoso molho branco. Essa receita é fácil de fazer e perfeita para quem quer surpreender com uma refeição deliciosa e sofisticada, sem muito trabalho na cozinha. Vamos aprender?


Ingredientes

Para a Massa e Recheio:

  • 500 g de massa para lasanha (fresca ou pré-cozida)
  • 300 g de presunto fatiado
  • 300 g de muçarela fatiada
  • 100 g de queijo parmesão ralado (para gratinar)

Para o Molho Branco (Bechamel):

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite integral
  • 1/2 caixa de creme de leite (100 ml)
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Molho Branco

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por 1 a 2 minutos, formando um roux (mistura base). Isso garante que o molho não tenha gosto de farinha.
  3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e ficar cremoso.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  5. Desligue o fogo e adicione o creme de leite para deixar o molho ainda mais aveludado. Reserve.

Passo 2: Montando os Rondellis

  1. Sobre uma superfície lisa, abra a massa de lasanha (se estiver usando a massa seca, cozinhe antes conforme instruções da embalagem).
  2. Coloque uma fatia de presunto e uma de muçarela sobre cada folha de massa.
  3. Enrole delicadamente como um rocambole e corte em pedaços de aproximadamente 3 a 4 cm de espessura.
  4. Repita o processo com toda a massa e os recheios.

Passo 3: Montagem na Assadeira

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma forma ou refratário, espalhe uma camada fina de molho branco no fundo.
  3. Disponha os rondellis lado a lado na forma, com o corte voltado para cima.
  4. Cubra com o restante do molho branco, garantindo que todos os rondellis fiquem bem cobertos para não ressecar durante o cozimento.
  5. Finalize com queijo parmesão ralado para gratinar.

Passo 4: Assando

  1. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
  2. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo por cima fique dourado e gratinado.

Passo 5: Servindo

  1. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir, para que os sabores se assentem.
  2. Decore com um pouco de salsinha picada ou mais queijo parmesão ralado, se desejar.

Dicas para um Rondelli Perfeito

  • Molho de tomate + branco: Para dar um toque especial, experimente combinar molho branco e molho de tomate. Basta espalhar uma camada fina de cada molho sobre os rondellis.
  • Massa fresca: Se preferir, você pode usar massa fresca caseira ou comprar em padarias especializadas para um sabor ainda mais autêntico.
  • Recheios variados: Além de presunto e queijo, você pode rechear com frango desfiado, ricota com espinafre ou até peito de peru e requeijão.

Variações da Receita

  1. Rondelli de Frango com Catupiry: Substitua o presunto e queijo por frango desfiado e requeijão cremoso.
  2. Rondelli Vegetariano: Recheie com espinafre refogado e ricota temperada.
  3. Rondelli de Calabresa e Queijo: Use fatias finas de calabresa e queijo prato no recheio para um sabor mais intenso.

Curiosidades sobre o Rondelli

  • O rondelli é uma receita inspirada na culinária italiana, mas foi adaptado ao gosto brasileiro com o uso de presunto e muçarela.
  • É um prato versátil e prático, ideal para festas e almoços, pois pode ser montado com antecedência e assado na hora de servir.
  • O nome “rondelli” vem do formato em rolinho, que lembra uma espiral quando cortado.

Conclusão

O rondelli de presunto e queijo com molho branco é uma daquelas receitas que sempre agradam, seja em um almoço especial ou para um jantar prático durante a semana. Com ingredientes simples e um modo de preparo rápido, você pode criar uma refeição deliciosa e sofisticada que toda a família vai adorar. Agora é só seguir o passo a passo e aproveitar cada mordida!


Bom apetite! 🍝

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *