Torta

Receita de Torta de Limão com Merengue – Sobremesa Clássica e Refrescante

Ingredientes

Massa:

  • 200 g de biscoito maisena (ou similar)
  • 100 g de manteiga derretida (aproximadamente 5 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de açúcar (opcional)

Recheio de limão:

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1/2 lata de creme de leite (aproximadamente 150 g)
  • 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 3 a 4 limões, ajustando ao gosto)
  • Raspas de limão (opcional, para intensificar o sabor)

Merengue:

  • 3 claras de ovo
  • 1/2 xícara de açúcar refinado (ou mais, a gosto)
  • 1 colher de chá de suco de limão (opcional, para ajudar na estabilidade)

Modo de Preparo

1. Preparando a base:

  • Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina.
  • Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma mistura úmida que lembre areia molhada.
  • Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro).
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 8 a 10 minutos, apenas para firmar. Reserve e deixe esfriar.

2. Fazendo o recheio de limão:

  • Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme homogêneo. O suco de limão fará o recheio engrossar naturalmente.
  • Adicione raspas de limão, se desejar, para intensificar o sabor.
  • Despeje o creme sobre a base de biscoito já fria e leve à geladeira enquanto prepara o merengue.

3. Preparando o merengue:

  • Na batedeira, bata as claras em neve até começarem a formar picos suaves.
  • Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue firme e brilhante.
  • Acrescente o suco de limão (se estiver usando) e bata mais um pouco para incorporar.

4. Montagem:

  • Retire a torta da geladeira e espalhe o merengue sobre o recheio de limão. Use as costas de uma colher ou um bico de confeiteiro para criar picos decorativos no merengue.
  • Se desejar, use um maçarico para dourar o merengue ou leve ao forno preaquecido em temperatura alta (200°C) por 5 a 7 minutos, até dourar levemente.

5. Finalização:

  • Deixe a torta esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
  • Decore com raspas de limão ou fatias finas de limão no topo, se desejar.

Dicas:

  • Para um sabor mais intenso, use limões sicilianos ou uma combinação de limão-taiti e limão-cravo.
  • Certifique-se de que a base de biscoito esteja completamente fria antes de adicionar o recheio.
  • O merengue pode ser substituído por chantilly, se preferir uma versão mais prática.

Resultado: Uma torta de limão irresistível, com a cremosidade do recheio, o toque crocante da base e a leveza do merengue dourado. Aproveite! 😊

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