A torta de limão é uma sobremesa leve, fresca e perfeita para qualquer ocasião. Combinando o sabor cítrico do limão com a doçura de um creme suave e uma crosta crocante, essa receita é prática, rápida e pode ser preparada em apenas 30 minutos. O melhor? Não precisa ser chef para fazer! Então, vamos lá aprender essa delícia irresistível.
Ingredientes
Para a Massa:
- 200 g de biscoito maisena (ou biscoito de leite)
- 100 g de manteiga sem sal (derretida)
Para o Recheio:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Suco de 3 limões grandes (cerca de 100 ml)
- Raspas de 1 limão (para intensificar o sabor)
Para a Cobertura (Opcional):
- 2 claras de ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de limão para decorar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
- Triture os biscoitos maisena no processador ou liquidificador até obter uma farofa fina.
- Transfira a farofa para uma tigela e misture com a manteiga derretida até formar uma massa com textura de areia molhada.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 cm) com essa mistura, pressionando bem com os dedos ou uma colher para que a massa fique uniforme.
- Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire e deixe esfriar.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Mexa bem com uma espátula ou batedor de arame até que a mistura comece a ganhar consistência. O suco de limão irá reagir com o leite condensado, deixando o creme firme e cremoso.
- Acrescente raspas de limão para dar um toque extra de frescor.
Passo 3: Montando a Torta
- Com a massa já fria, despeje o recheio de limão sobre a base de biscoito.
- Alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar.
Passo 4: (Opcional) Fazendo o Merengue
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, enquanto continua batendo, até obter picos firmes e brilhantes.
- Cubra a torta com o merengue e, se desejar, use um maçarico para dourar levemente a superfície. Se você não tiver maçarico, leve ao forno por 5 minutos em 200°C, até que o merengue fique dourado.
Finalização e Decoração
- Para um toque especial, salpique raspas de limão sobre o merengue ou sobre o recheio, caso não use o merengue.
- Sirva a torta bem gelada!
Dicas para uma Torta de Limão Perfeita
- Varie os limões: Você pode misturar suco de limão siciliano com limão-taiti para equilibrar a acidez e o sabor.
- Se não quiser usar forno, prepare apenas a massa, sem assá-la. Nesse caso, deixe-a na geladeira por 30 minutos antes de adicionar o recheio.
- Para uma versão ainda mais prática, use biscoito amanteigado para fazer a base, dispensando a necessidade de adicionar manteiga.
Variações da Receita
- Torta de Limão com Chocolate Branco: Adicione uma camada de ganache de chocolate branco por cima do recheio para uma versão mais doce e sofisticada.
- Torta de Limão Vegana: Substitua o leite condensado por leite condensado vegano e o creme de leite por leite de coco. Use margarina vegetal para a base.
- Mini Tortinhas de Limão: Monte porções individuais em forminhas pequenas e sirva como sobremesa em festas.
Curiosidades sobre a Torta de Limão
- A torta de limão é inspirada em sobremesas como a key lime pie americana, feita com limão especial da Flórida. A versão brasileira é mais simples e fácil, mas não menos deliciosa!
- O limão-taiti é o mais usado nessa receita no Brasil, mas você pode explorar outros tipos de limão, como o limão siciliano, que dá um toque mais suave.
- Além de deliciosa, essa sobremesa é rica em vitamina C, ajudando a fortalecer o sistema imunológico.
Conclusão
A torta de limão é aquela sobremesa perfeita para quem quer algo rápido, fácil e saboroso. Em poucos minutos e com ingredientes simples, você terá uma torta refrescante e leve, ideal para dias quentes ou para dar aquele toque especial em um jantar com amigos.
Agora é a sua vez: prepare essa delícia e surpreenda a todos! 🍋🥧
Bom apetite!