Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente, pode variar)
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento biológico fresco)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (ou 3 colheres de sopa de óleo)
- 500 ml de água morna (ou leite morno para um pão mais macio)
- 1 ovo (opcional, para enriquecer a massa)
- 1 gema misturada com um pouco de leite (para pincelar)
Modo de preparo:
- Ativando o fermento
- Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o açúcar e 100 ml da água morna. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar uma espuma. Isso indica que o fermento está ativo.
- Preparando a massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo (reserve uma xícara para ajustar o ponto), o sal e misture.
- Abra um espaço no centro e adicione a mistura de fermento ativado, o ovo, a manteiga (ou óleo) e o restante da água morna.
- Misturando e sovando
- Misture com uma colher de pau ou com as mãos até a massa começar a desgrudar da tigela.
- Transfira para uma superfície limpa e enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Primeira fermentação
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano ou filme plástico. Deixe crescer em um local quente por 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Modelando os pães
- Após a fermentação, divida a massa em partes iguais (dependendo do tamanho desejado). Modele os pães no formato desejado (forma de pão, bolinhas, tranças, etc.).
- Coloque os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Segunda fermentação
- Cubra os pães com um pano e deixe descansar novamente por 30 a 40 minutos, até crescerem um pouco mais.
- Assando
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pincele os pães com a mistura de gema e leite para um acabamento dourado e brilhante.
- Asse por 25 a 35 minutos, ou até que os pães estejam dourados e façam um som oco ao bater na base.
- Resfriando
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar ou servir.
Dicas:
- Para um pão ainda mais macio, substitua metade da água por leite e adicione uma colher de sopa de creme de leite.
- Se preferir, adicione recheios como queijo, presunto ou ervas na modelagem.
- Congele os pães depois de assados e resfriados. Basta aquecer no forno para consumir como se fosse recém-feito!
Experimente e aproveite o sabor único do pão caseiro feito por você! 😊